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Ruta 04 · Etiopía Natural
El Origen Sidama
Un viaje de regreso a la cuna salvaje e intacta del café.
La ruta y el origen
Dónde comienza esta ruta
A entre 1.700 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, el tiempo transcurre más despacio. En los bosques de gran altitud de la Zona de Sidama, los cafetos autóctonos tradicionales concentran cada azúcar complejo y cada nutriente delicado en el corazón de la semilla. Cultivado en un suelo rico y denso en minerales y tostado a un punto medio-claro perfecto, este lote captura la esencia misma de Etiopía, la cuna indiscutible del café.
El proceso · Totalmente natural · seleccionado a mano
De la cereza al grano
Este café se elabora utilizando el método natural antiguo. Las cerezas se seleccionan meticulosamente a mano y se secan enteras bajo el sol africano en lechos elevados de bambú, lo que permite que la semilla absorba lentamente los azúcares dulces e intensos de la pulpa durante semanas. Es un baile artesanal de alto riesgo con la naturaleza que requiere un volteo constante a mano, lo que da como resultado una taza innegablemente exótica.
El perfil de taza
En la taza
Tostado para resaltar su brillo natural, este café ofrece una experiencia extraordinariamente compleja. Encontrarás acentos vibrantes de frutas de huerto silvestre, bellamente anclados por matices cremosos de chocolate con leche, y completamente redondeados por un final suave de caramelo aterciopelado.
Datos de ruta
Transparencia total, de la granja a la taza
Región
Zona de Sidama, Etiopía
Altitud
1700–1900 m
Variedades
Herencia Indígena
Proceso
Totalmente natural · seleccionado a mano
Formulario
Grano entero
Nuestra sugerencia de preparación
Ideal con Prensa Francesa · Máquina de Espresso
Espresso Machine
Por qué nos encanta así
La inmersión total en una cafetera de émbolo permite que los aceites esenciales naturales recubran el paladar, amplificando completamente el rico perfil de chocolate con leche. Alternativamente, una extracción de espresso a alta presión tensa el cuerpo, haciendo que la dulzura del caramelo y la acidez de la fruta realmente destaquen.
Se vende en grano entero: muélelo justo antes de prepararlo para obtener el máximo sabor.
Ruta 04
Etiopía Natural
Chocolate con leche - Afrutado - Caramelo
En grano · Tostado al momento
$25.99