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Ruta 01 · Brasil Santos
El paralelo de Paraná
Un abrazo reconfortante, elegancia, cuerpo robusto y baja acidez.
La ruta y el origen
Dónde comienza esta ruta
Navegamos hacia el sur, a las vastas y soleadas tierras de Brasil. Este microlote procede de las reconocidas fincas Fazenda Santa Barbara, São Francisco y Santo Antonio, ubicadas entre Paraná y São Paulo. Las variedades Catuai y Mundo Novo prosperan en ricos altiplanos de marga volcánica a baja altitud (750-1050 m), lo que se traduce en una acidez notablemente baja y un cuerpo denso, cremoso y excepcionalmente dulce.
El proceso · Pulped natural · secado al sol
De la cereza al grano
Se retira la piel exterior de la cereza, pero el grano se deja secar bajo el sol brasileño con su mucílago —la capa pegajosa, similar a la miel, de la fruta— completamente intacto. Este proceso único lleva los azúcares naturales de la fruta directamente al centro del grano a medida que se seca.
El perfil de taza
En la taza
Tostado a un punto medio perfecto, este café ofrece una taza excepcionalmente elegante y suave. Dejando atrás la acidez pronunciada, espere notas prominentes de cacao puro, toques de nueces tostadas y una textura cremosa que envuelve el paladar.
Datos de ruta
Transparencia total, de la granja a la taza
Región
Paraná y São Paulo
Altitud
750–1050 m
Variedades
Catuai · Mundo Novo
Proceso
Pulped natural · secado al sol
Formulario
Grano entero
Nuestra sugerencia de preparación
Ideal con Prensa francesa · Máquina de espresso
Espresso Machine
Por qué nos encanta así
Dado que una cafetera de émbolo no utiliza filtro de papel, permite que los aceites naturales pasen directamente a tu taza, maximizando por completo su cuerpo denso y chocolatoso. Y gracias a sus ricas notas de cacao, este es el café perfecto para combinar con leche, nuestra principal elección para un reconfortante latte o capuchino.
Se vende en grano entero: muélelo justo antes de prepararlo para obtener el máximo sabor.
Ruta 01
Brasil Santos
Cacao - Avellana - Azúcar moreno
En grano · Tostado al momento
$21.99