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Ruta 02 · Colombia
El sendero de Antioquia
El equilibrio, brillo y tradición andinos.
La ruta y el origen
Dónde comienza esta ruta
Colombia es donde comienzan muchos viajes del café, y con razón. Enclavada en las montañas que rodean Medellín, la región de Antioquia ofrece uno de los ambientes de cultivo más consistentes y celebrados del mundo. A 1.300-1.500 m, las cerezas se desarrollan a un ritmo constante, creando un perfil bellamente equilibrado. Los suelos francos volcánicos, ricos en minerales, un clima estable y una pluviosidad ideal producen una taza que es accesible pero maravillosamente refinada.
El proceso · Completamente lavado · secado al sol
De la cereza al grano
Solo las cerezas más maduras son seleccionadas a mano por agricultores que han perfeccionado su oficio durante generaciones, y luego se lavan completamente con agua fresca, un método que permite que el verdadero carácter del grano brille con absoluta claridad. Después del lavado, los granos se secan al sol, reduciendo suavemente la humedad mientras se preserva la delicada dulzura y el equilibrio perfecto del café.
El perfil de taza
En la taza
Este café traza una ruta perfectamente equilibrada, vibrante al principio y terminando con una profundidad reconfortante. Espere notas brillantes de naranja seca, un dulzor jugoso de frutos rojos y un final de chocolate notablemente suave. Limpio y estructurado, ideal tanto para nuevos exploradores como para bebedores experimentados.
Datos de ruta
Transparencia total, de la granja a la taza
Región
Medellín, Antioquia
Altitud
1300–1500 m
Variedades
Castillo · Caturra
Proceso
Completamente lavado · secado al sol
Formulario
Grano entero
Nuestra sugerencia de preparación
Ideal con Café filtrado (V60 / Chemex) · AeroPress
Pour Over (V60)
Chemex
AeroPress
Por qué nos encanta así
Un método de filtro de papel como el Pour Over es perfecto para los cafés colombianos lavados, ya que resalta la acidez limpia y brillante y los delicados matices frutales. El filtro retiene los aceites más pesados para una taza cristalina y refrescante que permite que el dulzor a naranja seca y frutos rojos realmente brille, perfecto para disfrutar solo, exactamente como viene de su origen.
Se vende en grano entero: muélelo justo antes de prepararlo para obtener el máximo sabor.
Ruta 02
Colombia
Naranja Deshidratada - Frutos Rojos - Chocolate
En grano · Tostado al momento
$21.99