03
Ruta 03 · Costa Rica
El Ascenso Alajuela
La joya ecológica: claridad, dulzura y altitud.
La ruta y el origen
Dónde comienza esta ruta
Ascendemos a las exuberantes microgranjas de Alajuela, Costa Rica. Situado entre 1.300 y 1.445 metros, este café de las prestigiosas variedades Caturra y Catuai se beneficia de microclimas prístinos y ricos suelos de marga volcánica. Costa Rica es pionera mundial en agricultura sostenible, y este lote es un verdadero testimonio de ese profundo respeto por la tierra.
El proceso · Ecopulpado · secado al sol
De la cereza al grano
Nuestra Ruta 03 se somete a un avanzado proceso de despulpado ecológico, seguido de un secado natural al sol. Utilizando maquinaria de ultra-baja fricción, la pulpa de la cereza se elimina con solo una fracción del agua de un proceso de lavado tradicional, protegiendo los ríos y ecosistemas locales. Luego, los granos se secan al sol, logrando un equilibrio impecable entre la claridad nítida de un café lavado y la rica dulzura de un natural.
El perfil de taza
En la taza
Gracias a un tostado medio cuidadosamente controlado, logramos una taza excepcionalmente vibrante y limpia. Espere la dulzura inconfundible de la miel silvestre, la frescura nítida de una manzana dulce y un sutil y elegante toque a pasas en el regusto.
Datos de ruta
Transparencia total, de la granja a la taza
Región
Alajuela, Costa Rica
Altitud
1300–1445 m
Variedades
Caturra · Catuai
Proceso
Ecopulpado · secado al sol
Formulario
Grano entero
Nuestra sugerencia de preparación
Ideal con Chemex · AeroPress
Chemex
AeroPress
Por qué nos encanta así
El filtro de papel grueso de la Chemex es perfecto para atrapar los aceites pesados, dejando que solo los sabores excepcionalmente limpios y afrutados de los granos Caturra y Catuai brillen. Para resaltar esa nota fresca de "manzana dulce", este método produce una taza que se siente casi como un té elegante y de alta calidad.
Se vende en grano entero: muélelo justo antes de prepararlo para obtener el máximo sabor.
Ruta 03
Costa Rica
Manzana dulce - Pasas - Miel
En grano · Tostado al momento
$23.99